Slaný koláč s hovězím masem a dýní

Fáze 1 /15

Připravte si křehké těsto pro 8 osob podle receptu v sekci Základní recepty (pro Tefal Coach bez dotykové obrazovky najdete recept "Křehké těsto" zde v aplikaci My Tefal).

• Šlehač

Fáze 2 /15

Očistěte a nakrájejte si cibuli na julienne, česnek na drobno a oloupanou dýni na větší kostky.

• 2ks Cibule
• 2strou. Česnek
• 0.5ks Dýně

Fáze 3 /15

Nasaďte mlýnek na maso a namelte hovězí maso nahrubo.

• 350g Hovězí maso

• Mlýnek na maso

Fáze 4 /15

Odpočinuté těsto vyválejte na mírně pomoučené ploše a přendejte ho do formy vymazané máslem, nebo sádlem. Těsto vystačí na formu o velikosti 26 cm v průměru.

Fáze 5 /15

Těsto vytvarujte podle formy prsty a opatrně seřízněte okraje nožem, aby byly pěkně rovné.

Fáze 6 /15

Dno těsta propíchejte na několika místy vidličkou, aby se při předpečení nezvedlo dno. Vložte do koláče pečící papír a nasypte na něj fazole nebo jiné luštěniny.

• Fazole

Fáze 7 /15

Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch na 180 °C) a zapékejte 12 minut. Po upečení nechte vychladnout.

Fáze 8 /15

Na tuku orestujte (cca 8 min.) nakrájenou cibuli a dýni dozlatova a pak přendejte do mísy.

• 1lžíce Sádlo
• 2ks Cibule
• 0.5ks Dýně

Fáze 9 /15

Na stejné pánvi orestujte nakrájený česnek, přidejte mleté hovězí maso a orestujte. Dochuťte solí, pepřem, mletou paprikou a oregánem.

• 2strou. Česnek
• 350g Hovězí maso
• 1lžička Sladká paprika
• 1lžička Oregano
• Sůl

Fáze 10 /15

K orestovanému masu přidejte cibuli s dýní, zarestujte dohromady a přidejte snítku bazalky.

• 2ks Cibule
• 0.5ks Dýně
• sní. Čerstvá bazalka

Fáze 11 /15

V míse smíchejte vejce, smetanu na šlehání, strouhanou goudu a polovinu dávky strouhaného parmazánu.

• 130g Strouhaný sýr Gouda
• 130g Strouhaný parmazán
• 200ml Smetana na šlehání
• 3ks Vejce

Fáze 12 /15

Sýrovou směs přilijte do pánve a vše promíchejte.

Fáze 13 /15

Hotovou směs nalijte na vychladlý předpečený koláč.

Fáze 14 /15

Koláč vložte do trouby, kterou stáhněte na 170 °C (horkovzduch na 160 °C). Pečte 25–30 minut do zlatohnědé barvy. Těsně před koncem pečení zasypte koláč zbylou dávkou strouhaného parmazánu.

• 130g Strouhaný parmazán

Fáze 15 /15

Koláč před podáváním dozdobte zakysanou smetanou a snítkou bazalky.

• sní. Čerstvá bazalka
• 1ks Tučná zakysaná smetana