Tempura z vodního špenátu s pikantní omáčkou z vepřového masa

Fáze 1 /8

Vodní špenát omyjte a oddělte listy od stonků. Stonky rozkrojte napůl. Nechejte odkapat a dejte stranou do lednice. Šalotky oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Stroužek česneku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Dejte stranou.

• 5 Vodní špenát
• 2 Šalotky
• 1strou. Česnek

Fáze 2 /8

Na rozpálenou pánev přidejte polovinu oleje a rychle opečte mleté vepřové maso. Přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Stáhněte z ohně a nechejte vychladnout.

• 4pl. Olej
• 50g Mleté vepřové maso
• 5cl Zeleninový vývar

Fáze 3 /8

Až vychladne maso, přidejte chilli pastu, nasekané arašídy, rybí omáčku, palmový cukr, limetkovou kůru a šťávu, šalotku a česnek. Promíchejte stěrkou a dejte vychladit do lednice.

• 2 Šalotky
• 1strou. Česnek
• 1čl Červená chilli pasta
• 1pl. Nasekané arašídy
• 1pl. Rybí omáčka
• 1pl. Palmový cukr
• 0.5 Limetka

Fáze 4 /8

Připravte si těsto na tempuru. Do velké mísy nasypte mouku a následně vlijte studenou vodu. Vyšlehejte do hladkého těsta. Přidejte sůl, olej a dobře promíchejte. Těsto dejte stranou.

• 4pl. Olej
• 150g Mouka na pečivo
• 19cl Studená voda
• 1čl Sůl

Fáze 5 /8

Listy vodního špenátu ponořte do těsta.

• 5 Vodní špenát
• 4pl. Olej
• 150g Mouka na pečivo
• 19cl Studená voda
• 1čl Sůl

Fáze 6 /8

Tempuru z vodního špenátu vložte do fritézy Easy Fry na již připravenou podložku. Spusťte program FRITOVÁNÍ HORKÝM VZDUCHEM na 200 °C na 7 minut. V případě potřeby pokračujte ve fritování ještě několik minut.

• Základní grilovací deska

Fáze 7 /8

Jakmile je dávka ufritovaná, postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.

Fáze 8 /8

Položte na talíř a podávejte s pikantní omáčkou. Dobrou chuť!