Rump steak s grilovaným jablkem a ořechovým pestem

Fáze 1 /6

Steak omyjte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovou kuchyňskou utěrkou. Omyjte a osušte jablka, pomocí škrabky je zbavte jádřinců a nakrájejte na 2 cm velká kolečka.

• 4ks Steaky z květové špičky (cca po 250 g)
• 4ks Jablka

Fáze 2 /6

Na pesto nasekejte ořechy nahrubo. Poté je na pesto umixujte v ručním mixéru s olivovým olejem a parmazánem. Dochuťte solí a pepřem.

• 80g Vlašské ořechy
• 80g Pekanové ořechy
• 60g Mandle
• 200ml Olivový olej
• 80g Parmazán
• Sůl
• Pepř

Fáze 3 /6

Zapněte gril. Zvolte program STEAK / ČERVENÉ MASO a stiskněte tlačítko OK. Po předehřátí přístroje dejte steaky na gril a zavřete ho. Steak se bude připravovat automaticky. Hotové steaky vyjměte, když dosáhnete středního nebo oranžového nastavení. Nechte je asi 10 minut zakryté odpočívat.

Fáze 4 /6

Gril otřete hadříkem, abyste odstranili zbytky steaku. Nastavte přístroj na program MANUAL, nastavte teplotu 240 °C (červené nastavení) a nechte přístroj nahřát. Poté grilujte kolečka jablek asi 3 minuty.

Fáze 5 /6

Červenou čekanku omyjte, osušte, rozpulte, odstraňte stonek a nakrájejte ji na tenké proužky. Omyjte kerblík, oklepejte z něj vodu a konce odtrhněte.

• 1ks Červená čekanka
• 1 Svazek petrželky

Fáze 6 /6

Steak nakrájejte na plátky a podávejte s jablky a salátem. Salát pokapejte olivovým olejem a podávejte s ořechovým pestem.

• Sůl
• Pepř