Malinový cheesecake s růžovou vodou

Fáze 1 /9

Vytvořte základ pro svůj cheesecake. Přidejte sušenky a cukr do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkni 'Start'. Musíte získat hrubý prášek. V případě potřeby spusťte program znovu.

• 200g Křehké sušenky
• 50g Hnědý moučkový cukr

Fáze 2 /9

Přidejte sůl, citronovou kůru a rozpuštěné máslo. Zmáčkni 'Start'.

• 0.5čl Jemná sůl
• 1 Bio limetka (kůra)
• 100g Rozpuštěné máslo

Fáze 3 /9

Směs dejte do formy o průměru 19 cm a výšce 5 cm vyložené pečicím papírem. Použijte polévkovou lžíci k přitlačení a vyhlazení povrchu.

Fáze 4 /9

Udělejte krém. Želatinu přidejte do misky se studenou vodou, aby změkla. Do hrnce přidejte maliny a cukr a za stálého míchání metličkou přiveďte k varu. Sundejte z plotny a přidejte želatinu. Zamíchejte. Směs nalijte do misky, aby vychladla.

• 450g Mražené maliny
• 80g Moučkový cukr
• 5list želatina (10 g)

Fáze 5 /9

Nalijte smetanový sýr do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkni 'Start'.

• 600g Smetanový sýr

Fáze 6 /9

Přidejte směs malina/želatina. Zmáčkni 'Start'. V případě potřeby směs uhlaďte stěrkou.

Fáze 7 /9

Krém nalijte na sušenkový základ, povrch uhlaďte lžící. Dejte na 2 hodiny stranou do lednice.

Fáze 8 /9

Udělejte polevu. Malinový coulis, cukr a agar-agar nasypte do hrnce. Vařte 30 sekund. Sundejte z plotny a přidejte růžovou vodu. Nechte vychladnout a polevou potřete vršek cheesecaku. Odložte na dalších 30 minut do lednice.

• 100g Malinový coulis
• 20g Moučkový cukr
• 1g Agar-agar (0,5 sáčku)
• 15g Růžová voda

Fáze 9 /9

Opatrně vyndejte dort z formy. Ozdobte jedlými květy.

• Jedlé růže na ozdobu