Jahodové eclairs ve tvaru hada

Fáze 1 /7

Tento recept vyžaduje základní přípravu: odpalované těsto (choux) (6 osob). Připravili jste si ho, než budete pokračovat v tomto receptu? Pokud ne, recept na odpalované těsto (choux) najdete v bloku "Předpoklad" návratem na hlavní obrazovku receptu.

• 1 Odpalované těsto choux (6 os.)

Fáze 2 /7

Troubu předehřejte na 180°C.

Fáze 3 /7

Plnící sáček s 10 mm tryskou naplňte choux těstem.

Fáze 4 /7

Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvarujte choux těsto do tvaru hada, vytvořte 3 prameny (2 prameny vedle sebe, pak jeden pramen nahoře uprostřed).

Fáze 5 /7

Pečte 28 minut. Nechte vychladnout na mřížce.

Fáze 6 /7

Nalijte smetanu do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkni ‚Start'. Během míchání postupně přidávejte cukr. Zkontrolujte konzistenci krému.

• 150g Smetana s 35 % tuku
• 10g Moučkový cukr

Fáze 7 /7

Hada podélně rozpulte. Umístěte na mísu a lžící nalijte džem do spodní části hada. Jahody nakrájejte ostrým nožem na tloušťku 2 mm odshora dolů. Jahody položte na hadovu základnu, stlačte je k sobě, abyste vytvořili vzhled hadích šupin, a poté jahody potřete polovinou krému. Na krém položte druhou část zákusku. Zalijte zbylým krémem a opakujte s jahodami. Umístěte jahodu se slupkou, abyste odhalili hlavu hada, a použijte trochu džemu, aby je držel na místě. Udělejte řezy tak, abyste vytvořili jazyk a oči.

• 50g Jahodová marmeláda
• 500g Čerstvé jahody
• 1 Velká jahoda se slupkou