Mini briošky ve tvaru jablek

Fáze 1 /10

Tento recept vyžaduje základní přípravu: brioškové těsto (6 osob). Připravili jste si ho, než budete pokračovat v tomto receptu? Pokud ne, recept na brioškové těsto najdete v bloku "Předpoklad" návratem na hlavní obrazovku receptu. Tento recept vyžaduje 24 hodin přípravy/odpočinku.

• 1 Brioškové těsto (6 os.)

Fáze 2 /10

Jablko nakrájejte na malé kousky. Dejte je do hrnce. Přidejte cukr a citronovou šťávu. Na mírném ohni přiveďte k varu. Odstraňte pánev z ohně. V malé misce nařeďte kukuřičnou mouku vodou. Tekutinu přilijte k jablkům a na mírném ohni opět přiveďte k varu. Jablka dejte stranou do mísy. Po vychladnutí přidejte skořici a jogurt.

• 1 Golden Delicious jablko, oloupané a zbavené jádřinců (150 g)
• 30g Moučkový cukr
• 1čl Citronová šťáva
• 0.5čl Mletá skořice
• 1čl Kukuřičná mouka
• 1pl. Voda
• 50g Přírodní jogurt

Fáze 3 /10

Směs rozprostřete na plech o tloušťce 1 cm. Plech dejte na 1 hodinu do mrazáku, aby směs ztuhla. Tuto přípravu můžete udělat den předem ve stejnou dobu jako brioškové těsto.

Fáze 4 /10

Druhý den těsto rozdělte na 9 porcí po 70 g. Z kousků těsta vytvořte kuličky. Nechte 5 minut odpočívat na pracovní ploše. Pomocí válečku vyválejte z těsta kuličky na kolečka o průměru asi 9 cm.

Fáze 5 /10

Po vyjmutí z mrazáku nakrájejte jablka na 3 cm čtverečky. Umístěte do středu těsta a přeložte těsto přes jablko, abyste vytvořili kouli.

Fáze 6 /10

Umístěte kuličky do pevných košíčků. Nechte kynout asi 1 hodinu a 30 minut. Kuličky by se měly ztrojnásobit.

Fáze 7 /10

Troubu předehřejte na 160°C.

Fáze 8 /10

Briošku potřete žloutkem, potravinářským barvivem a mléčnou polevou. Můžete je potřít několikrát, abyste měli jistotu, že glazura drží.

• 1 Žloutek
• 3g Červené potravinářské barvivo
• 1pl. Mléko

Fáze 9 /10

Briošky pečte 18 minut.

Fáze 10 /10

Před podáváním nechte vychladnout.