Srnčí hřbet s černým rybízem

Fáze 1 /7

Připravte si ingredience.

• 1kg Srnčí filety, na plátky po 180 g
• 150g Černý rybíz (čerstvý nebo mražený, nebo brusinky)
• 3pl. Arašídový olej
• 3 Hrušky, oloupané, bez jadřinců a podélně rozpůlené
• 70ml Telecí vývar
• 600g Fialové brambory, na 1 cm kostky
• 60ml Červené víno
• 3 Špetka směsi koření (nebo nového koření)
• Sůl, pepř

Fáze 2 /7

Fialové brambory nakrájejte na 1 cm kostičky.

• 600g Fialové brambory, na 1 cm kostky

Fáze 3 /7

Ochuťte maso solí a pepřem. Do nádoby nalijte olej.

• 1kg Srnčí filety, na plátky po 180 g
• 3pl. Arašídový olej
• Sůl, pepř

Fáze 4 /7

Plátky masa osmahněte ze všech stran. Maso vyjměte. Vložte do nádoby brambory. Osolte a opepřete. Opékejte po dobu 1 minuty.

• 1kg Srnčí filety, na plátky po 180 g
• 600g Fialové brambory, na 1 cm kostky
• Sůl, pepř

Fáze 5 /7

Nádobu deglazujte červeným vínem a telecím vývarem. Seškrábejte zbytky opečeného masa na dně nádoby. Přidejte ovoce, maso a koření.

• 150g Černý rybíz (čerstvý nebo mražený, nebo brusinky)
• 3 Hrušky, oloupané, bez jadřinců a podélně rozpůlené
• 70ml Telecí vývar
• 60ml Červené víno
• 3 Špetka směsi koření (nebo nového koření)

Fáze 6 /7

Doba vaření: 4 minuty

Fáze 7 /7

Nechejte maso 2 minuty odpočívat. Podávejte.