Vegetariánské bagely s kozím sýrem a medem

Fáze 1 /8

V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a kypřicí prášek do pečiva. Promíchejte. Přidejte máslo a vodu. Ručně hnětejte 2 minuty.

• 520g Hladká mouka
• 30g Cukr krupice
• 5g Sůl
• 22g Kypřicí prášek do pečiva (2 sáčky)
• 60g Rozpuštěné máslo
• 26cl Vlažná voda

Fáze 2 /8

Na lehce pomoučené pracovní ploše vytvarujte z těsta kouli. Těsto rozdělte na 4 části a opět z nich vytvořte kuličky překládáním do středu. Válečkem vyválejte z kuliček těsta placky o průměru asi 10 cm. Vykrajovátkem na cukroví o průměru 4 cm nebo malou skleničkou vykrojte do středu každého kolečka těsta otvor.

Fáze 3 /8

Bagely průběžně odkládejte na zapékací mísu. V misce smíchejte žloutek, smetanu, sůl a cukr. Směsí potřete bagely a posypte je sezamem. Zapékací mísu umístěte do prostřední polohy trouby.

• 1 Žloutek
• 1čl Smetana (nebo mléko)
• 2špet. Sůl
• 2špet. Cukr krupice
• 1pl. Sezamová semínka

Fáze 4 /8

Přístroj zapněte. Zvolte program BAKE (pečení) při 180 °C a nastavte dobu pečení na 30 minut. Stiskněte tlačítko START. Zkontrolujte, zda jsou bagety podle vaší chuti dostatečně dozlatova. Pokud ne, pečte je déle. Nechte vychladnout.

Fáze 5 /8

Mezitím si připravte přílohu: na rozpálené pánvi bez tuku opečte piniové oříšky. Dejte stranou.

Fáze 6 /8

V misce rozmačkejte vidličkou sýr, aby trochu změkl. Dochuťte pepřem, přidejte med a zamíchejte. Dejte stranou. Bagety rozpulte, potřete sýrem a posypte opraženými piniovými oříšky.

• 10g Piniové oříšky
• 100g Čerstvý kozí sýr
• 1špet. Pepř
• 10g Med

Fáze 7 /8

Avokádo oloupejte a zbavte pecky. Nakrájejte je na jemné plátky. Pokapejte citrónovou šťávou. Pažitku nasekejte velmi najemno. Rukolu ochuťte olivovým olejem a solí. Rozkrojte bagely, obložte je rukolou, přidejte sušená rajčata, plátky avokáda a trochu nasekané pažitky.

• 2špet. Sůl
• 1 Avokádo
• kap. Citrónová šťáva
• 1čl Čerstvá pažitka
• 15g Rukola
• 1plátek Olivový olej
• 40g Sušená rajčata

Fáze 8 /8

Ihned podávejte.