Knedlíky na turecký způsob (Manti)

Fáze 1 /7

Vypracujte těsto na knedlíky. V nádobě smíchejte mouku a sůl. Uprostřed udělejte studnu. Přidejte vejce, mléko a olivový olej a jemně promíchejte. Ručně hněteme 7 minut, aby vzniklo hladké těsto. Zakryjte čistou utěrkou a nechte 30 minut odpočívat.

• 155g Hladká mouka
• 0.25čl Jemná sůl
• 1 Rozšlehané vejce
• 3cl Mléko
• 0.5pl. Olivový olej

Fáze 2 /7

Těsto poprášíme moukou. Na lehce pomoučené pracovní ploše válečkem vyválejte těsto na obdélník o tloušťce 2 mm. Těsto nakrájejte nožem na 5 cm čtverce, abyste vytvořili asi 25 čtverců. Dejte stranou pod čistou utěrku.

Fáze 3 /7

Udělejte nádivku do knedlíků. Do nádoby vložte telecí maso, cibuli, sůl, sušené chilli vločky a černý pepř. Dobře promíchejte.

• 200g Mleté telecí maso
• 30g Jemně nakrájenou cibuli
• 0.25čl Jemná sůl
• 0.25čl Sušené červené paprikové vločky
• 1špet. Mletý černý pepř

Fáze 4 /7

Do středu každého čtverce těsta dejte lžíci náplně. Spojte protilehlé rohy do dvojic a stiskněte je k sobě, přičemž uprostřed nechte otvor. Knedlíky pečlivě uzavřeme, aby se při vaření neotevřely a dostaly tvar malých lodičkových tartaletek.

Fáze 5 /7

Kulatý plech nebo 20 cm dortovou formu s okraji vymažeme 2 lžícemi rozpuštěného másla. Knedlíky rovnoměrně rozložte na připravený tác. Pokapejte zbylými 2 lžícemi másla. Vložte plech s knedlíky do spotřebiče vybaveného talířem. Spusťte proces vaření.

• 4pl. rozpuštěné máslo (na plech)

• Gril

Fáze 6 /7

Mezitím si připravte omáčku. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte nasekané stroužky česneku a opékejte 20 sekund. Poté přidejte nadrobené sušené chilli a vařte dalších 10 sekund. Přidejte rajčatovou pastu a vařte další 1 minutu. Přidejte rajčata, dochuťte solí a vařte dalších 5 minut. Směs přiveďte k varu a poté snižte plamen. Omáčku zalijte horkým vývarem a vařte další 3 minuty.

• 75g Máslo
• 2strou. Stroužky česneku
• 0.5čl Sušené červené paprikové vločky
• 1pl. Rajčatový protlak
• 100g Jemně nakrájená rajčata
• 0.25čl Jemná sůl
• 5cl Telecí vývar

Fáze 7 /7

Omáčkou přelijte uvařené knedlíky přímo z Easy Fry. Posypeme bazalkou, petrželkou, mletou škumpou a černým pepřem. Vraťte se ke spotřebiči a spusťte proces vaření. Ihned podávejte. Dobrou chuť!

• 2pl. Jemně nakrájená čerstvá bazalka
• 4pl. Jemně nasekaná plocholistá petržel
• 1špet. Škumpa mletá
• 0.25čl Mletý černý pepř

• Gril