Křupavé malé brambory s omáčkou z pečeného česneku

Fáze 1 /8

Připravte si konfitovaný česnek. Neoloupané stroužky dejte do mísy a pokapejte je olivovým olejem.

• 20strou. Neoloupaný česnek
• 3čl Olivový olej

Fáze 2 /8

Vložte stroužky česneku do fritézy se standardním plechem. Zahajte proces vaření.

Fáze 3 /8

Stroužky oloupejte nožem a vyjměte dužinu. Dejte stranou.

• 20strou. Neoloupaný česnek

Fáze 4 /8

Brambory omyjte a nakrájejte je na měsíčky, o průměru přibližně 1,5 cm.

• 700g Baby brambory (12 malých brambor - ráže 35)

Fáze 5 /8

Mezitím oloupejte a nakrájejte stroužek česneku. Rozmarýn nasekejte nadrobno. V poměrně velké míse smíchejte nakrájené brambory, česnek, rozmarýn, slunečnicový olej, kukuřičnou mouku a sůl.

• 3čl Olivový olej
• 1strou. Oloupaný česnek
• 1vět. Rozmarýn
• 3pl. Slunečnicový olej
• 1čl Kukuřičná mouka
• Sůl

Fáze 6 /8

Vložte je do fritézy se standartním plechem. Zahajte proces vaření.

Fáze 7 /8

Mezitím si připravte pečenou česnekovou majonézu. V malé nádobě vyšlehejte vaječný žloutek s hořčicí, poté za stálého míchání pomalu přidávejte slunečnicový olej, aby se majonéza emulgovala. Jakmile je všechen olej zapracován, přidejte citronovou šťávu, vodu a dužinu z pečeného česneku. Pomocí tyčového mixéru směs rozmixujte do hladka a krémova. Pokud nemáte tyčový mixér, důkladně promíchejte lžící.

• 1 Žloutek
• 1pl. Hořčice
• 18cl Slunečnicový olej
• 1pl. Citronová šťáva
• 1pl. Voda

• Základní grilovací deska

Fáze 8 /8

Brambory a omáčku naaranžujte zvlášť a podávejte.