Boloňské lasagne

Fáze 1 /9

Připravte si boloňskou omáčku. Nakrájejte cibuli na plátky. Řapíkatý celer omyjte a nakrájejte na jemné kostičky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

• 1 Cibule
• 1vět. Celer
• 1 Mrkev

Fáze 2 /9

Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm cibuli, aniž by zhnědla. Přidejte na kostičky nakrájený celer a mrkev a orestujte je dozlatova. Přidejte maso, drcený česnek, tymián, sůl a pepř. Opékejte několik minut do zhnědnutí.

• 2pl. Olivový olej
• 600g Mleté hovězí maso
• 1strou. Česnek
• 1vět. Čerstvý tymián

Fáze 3 /9

Přilijte 100 ml vody a stěrkou seškrábněte výpek ze dna pánve, aby vznikla šťáva.

Fáze 4 /9

Přidejte rajčatové pyré a muškátový oříšek, zamíchejte a vařte asi deset minut. Dejte stranou.

• 600g Rajčatové pyré nebo rajčatový protlak
• 1čl Muškátový oříšek

Fáze 5 /9

Připravte si bešamelovou omáčku: v hrnci rozpusťte máslo. Po rozpuštění přidejte mouku a vymíchejte do hladka. Mléko přidejte najednou a intenzivně šlehejte, aby se nevytvořily hrudky. Dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu, pak vařte na mírném ohni asi 3 minuty a šlehejte, dokud bešamel nezhoustne. Když je omáčka hladká a krémová, stáhněte ji z plotny a dejte stranou.

• 40g Máslo
• 40g Hladká mouka
• 50cl Plnotučné mléko
• Sůl, pepř

Fáze 6 /9

Máslem vymažte zapékací mísu o rozměrech 30 cm x 20 cm. Na dno mísy nalijte 1/3 bešamelu a rozetřete ho. Na bešamelovou omáčku položte 2 pláty lasagní vedle sebe. Lžící přendejte 1/3 boloňské omáčky a rozetřete. Přidejte 1/3 kysané smetany (crème fraiche). Tento postup třikrát zopakujte a nakonec jej zakončete vrstvou bešamelové omáčky. Posypte parmezánem.

• 10g Máslo
• 8list Čerstvé těstoviny na lasagne
• 200ml Smetana na vaření
• 125g Strouhaný parmazán

Fáze 7 /9

Umístěte zapékací mísu na mřížku a vložte ji do trouby do spodní polohy.

Fáze 8 /9

Přístroj zapněte. Zvolte program BAKE (pečení) při 200 °C a nastavte dobu pečení na 35 minut. Stiskněte tlačítko START.

Fáze 9 /9

Podávejte se zeleným salátem.