Česnekový chléb

Fáze 1 /6

V malé nádobě ve vlažné vodě rozpusťte droždí (max. 40 °C). Zamíchejte a nechte 5 minut odpočívat.

• 300g Vlažná voda
• 1sáček Sušené pekařské droždí

Fáze 2 /6

Mouku, cukr, olivový olej, jemnou sůl, polovinu nasekaného česneku a petrželku dejte do kuchyňského robotu s hákem a promíchejte. Přidejte vodu a směs droždí a hnětejte 3 minuty při nízkých otáčkách a poté 5 minut při středních otáčkách. Vyjměte hák a těsto přikryjte utěrkou. Nechte kynout 2 hodiny při pokojové teplotě, pozor na průvan. Mělo by zdvojnásobit objem.

• 500g Bílá mouka italského typu 00
• 1čl Krystalový cukr
• 50g Olivový olej
• 7g Jemnozrnná sůl
• 3 Česnek
• 3pl. Nasekaná petrželka

Fáze 3 /6

Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto pevně přitlačte dlaní, odtlačujte ho od sebe a pak ho přeložte směrem k sobě. Opakujte 8krát, abyste odstranili vzduch a těsto se postupně zjemnilo.

Fáze 4 /6

Těsto rozdělte na malé kousky o hmotnosti 50 g a vytvarujte z nich pravidelné kuličky. Kuličky těsta dejte do formy pravidelně do tvaru kopretiny. Těsto nechte 1 hodinu kynout tak, aby nebylo v průvanu.

Fáze 5 /6

Použijte koláčovou formu o velikosti přiměřené vzhledem k množství těsta. Formu dejte do přístroje s mřížkou. Začněte péci.

Fáze 6 /6

Před podáváním nechte vychladnout na drátěné mřížce.