Zapečený květák se špenátem, piniovými oříšky a sýrem ricotta

Fáze 1 /6

Květák očistěte, rozdělte na růžičky a vařte 15 minut v osolené vroucí vodě. Růžičky vyjměte pomocí lžíce s otvory, rychle je propláchněte studenou vodou a nechte okapat.

• 500g Květák (polovina)

Fáze 2 /6

Otrhejte stonky a špenát omyjte. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Přidejte špenát ve třech dávkách. Mezi jednotlivými dávkami ho nechte trochu zredukovat. Za častého míchání vařte na mírném ohni 3 až 4 minuty, dokud špenát zcela nezměkne. Nechte vychladnout.

• 500g Čerstvý špenát
• 75g 0,5 červené cibule
• 30g Máslo

Fáze 3 /6

Do mísy dejte ricottu, smetanu, vejce, muškátový oříšek a polovinu ementálu. Na pánvi bez tuku opražte piniové oříšky a přidejte je do směsi. Osolte a opepřete, přidejte růžičky květáku a špenát. Jemně promíchejte.

• 200g Ricotta
• 300g Kysaná smetana s 30 % tuku (crème fraîche)
• 1 Vejce
• 1špet. Muškátový oříšek
• 100g Ementál
• 50g Piniové oříšky
• Sůl, pepř

Fáze 4 /6

Směs dejte do zapékací mísy. Posypte zbylým čedarem. Nádobu dejte na mřížku. Mřížku dejte do spodní polohy trouby.

Fáze 5 /6

Přístroj zapněte. Zvolte program BAKE (pečení) při 200 °C a nastavte dobu pečení na 30 minut. Stiskněte tlačítko START.

Fáze 6 /6

Podávejte se salátem.