Thajské krevetové krokety s červeným zelím

Fáze 1 /7

Oddělte zelenou a bílou část jarní cibulky. Zelenou část nakrájejte na tenké plátky. Dejte stranou na později.

• 1 Jarní cibulka

Fáze 2 /7

Připravte si náplň. Do mixéru dejte oloupané krevety, bílé části z jarní cibulky, koriandr, kukuřičnou mouku, vejce, polovinu rybí omáčky, červené chilli a kůru z poloviny limetky. Mixujte 3 minuty, dokud směs nevytvoří pastu. Vyjměte náplň z mixéru a přidejte nakrájenou zelenou část jarní cibulky. Náplň dejte stranou alespoň na 30 minut do lednice.

• 1 Jarní cibulka
• 5vět. Koriandr
• 250g Oloupané krevety
• 1pl. Kukuřičný škrob
• 1čl Rybí omáčka
• 1čl Červená chilli pasta
• 0.5 Limetka
• 1 Vejce

Fáze 3 /7

Mezitím si připravte pikantní omáčku. Dejte žloutek do středně velké misky a přidejte hořčici. Vše prošlehejte, po troškách přidávejte olej. Jakmile směs vytvoří majonézu, přidejte chilli pastu, šťávu z poloviny limetky a kůru z mauricijské limetky. Ochutnejte a dle potřeby dochuťte. Přendejte do servírovací mísy a vychlaďte v lednici.

• 1 Žloutek
• 1pl. Hořčice
• 15cl Slunečnicový olej
• 0.5čl Červená chilli pasta
• 0.5 Limetková šťáva
• 0.25 Kůra z mauricijské limetky

Fáze 4 /7

Připravte si červené zelí. Ve velké míse smíchejte rybí omáčku s rýžovým octem, sójovou omáčkou a olivovým olejem. Z červeného zelí otrhejte listy, pár jich položte na prkénko a nakrájejte na tenké proužky. K nakrájení můžete také použít kolébkový nůž. Z thajské bazalky utrhněte lístky a nakrájejte na malé kousky. Do mísy přidejte zelí a bazalku a promíchejte stěrkou. Nechejte marinovat 10 až 15 minut v lednici.

• 1čl Rybí omáčka
• 1pl. Rýžový ocet
• 1čl Sójová omáčka
• 1.5pl. Olivový olej
• 0.25 Červené zelí
• 3vět. Thajská bazalka

Fáze 5 /7

Vyndejte si krevetovou náplň a tvarujte kuličky. Lehce je rozdrťte na malé placičky a obalte panko strouhankou.

• 150g Japonská strouhanka (panko)

Fáze 6 /7

Umístěte placičky do fritézy Easy Fry na podložku. Spusťte program NUGETKY na 180 °C na 16 minut.

• Základní grilovací deska

Fáze 7 /7

Po stranách servírovacích talířů naneste červenou chilli majonézu. Přidejte marinované zelí a zakončete krevetovými kroketami. Dobrou chuť!