Sýrový květák

Fáze 1 /9

Květák omyjte a nakrájejte na růžičky. Růžičky květáku vložte do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte 10 minut na mírném ohni. Růžičky vyjměte pomocí lžíce s otvory, rychle je propláchněte studenou vodou a nechte okapat.

• 1 Velký květák (přibližně 1 kg)

Fáze 2 /9

Květák dejte do velké mísy, přidejte pažitku a petrželku a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a dejte stranou.

• 1 Velký květák (přibližně 1 kg)
• 1pl. Pažitka
• 1pl. Petrželka
• Sůl, pepř

Fáze 3 /9

Připravte si sýrovou omáčku: do mísy rozdrobte kostku zeleninového vývaru, přidejte mléko a smetanu a dobře promíchejte. Mezitím si na mírném ohni rozpusťte v rendlíku máslo. Přidejte mouku. Rychle prošlehejte a za stálého míchání vařte 1 min.

• 1kostka Zeleninový bujón
• 30cl Plnotučné mléko
• 25cl Kysaná smetana s 30% obsahem tuku
• 50g Máslo
• 40g Hladká mouka

Fáze 4 /9

Za stálého míchání přilévejte polovinu směsi mléka, smetany a vývaru. Rychle vyšlehejte do hladka a poté vmíchejte zbytek směsi. Za stálého šlehání vařte další 1 minutu, aby omáčka zhoustla. Měla by být tak hustá, aby pokryla povrch vařečky.

• 1kostka Zeleninový bujón
• 30cl Plnotučné mléko
• 25cl Kysaná smetana s 30% obsahem tuku

Fáze 5 /9

Odstavte z plotny a přidejte nastrouhaný sýr Gruyère a dvě třetiny nastrouhaného čedaru. Dobře promíchejte a přidejte papriku a muškátový oříšek. Opepřete a osolte podle chuti. Přidejte růžičky květáku a promíchejte, aby se obalily omáčkou.

• 1 Velký květák (přibližně 1 kg)
• 100g Strouhaný sýr Gruyère
• 300g Strouhaný čedar
• 0.5čl Uzená paprika (1,5 g)
• 0.5čl Muškátový oříšek (1,5 g)

Fáze 6 /9

Směs nalijte do zapékací mísy o rozměrech 22 cm x 20 cm a výšce 6 cm. Posypte zbylým čedarem.

• 300g Strouhaný čedar

Fáze 7 /9

Zapékací mísu dejte na mřížku. Zapékací mísu dejte do spodní polohy trouby.

Fáze 8 /9

Přístroj zapněte. Zvolte program BAKE (pečení) při 200 °C a nastavte dobu pečení na 30 minut. Stiskněte tlačítko START.

Fáze 9 /9

Podávejte se salátem.