Schwarzwaldský dort

Fáze 1 /19

Troubu předehřejte na 200 stupňů, horní/spodní ohřev.

Fáze 2 /19

Vyšlehejte bílky podle receptu a dejte stranou. Stiskněte "Start".

• 6 Vaječné bílky

Fáze 3 /19

Do umyté mísy stroje přidejte žloutky, vodu a cukr a stiskněte "Start".

• 6 Vaječné žloutky
• 250g Cukr
• 6pl. Horká voda

• Flex metla

Fáze 4 /19

Přes síto přidejte do mísy stroje mouku, škrob, prášek do pečiva a kakao. Jemně setřete stěrkou.

• 200g Hladká mouka
• 75g Kukuřičný škrob
• 50g Kakaový prášek
• 12g Prášek do pečiva

Fáze 5 /19

Stěrkou vmíchejte do těsta bílky.

Fáze 6 /19

Těsto nalijte do vymazané, moukou vysypané formy.

Fáze 7 /19

Dort pečte v předehřáté troubě cca 30-35 minut. Snižte teplotu každých 10 minut o 10 stupňů až na 150 stupňů.

Fáze 8 /19

Do samostatné mísy sceďte višně a slijte šťávu. Šťávu rozdělte na dvě poloviny. Jednu polovinu přiveďte v hrnci k varu.

• 1 Sklenice višní

Fáze 9 /19

Smíchejte druhou polovinu třešňové šťávy se škrobem. Tuto směs přilijte do hrnce a přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně.

• 1 Sklenice višní
• 25g Kukuřičný škrob

Fáze 10 /19

Přidejte třešně do směsi umístěné v hrnci.

Fáze 11 /19

Do mísy stroje přidejte ztužovač smetany a cukr, poté nalijte smetanu a stiskněte "Start".

• 80cl Šlehačka
• 1 Ztužovač šlehačky
• 5g Cukr

• Flex metla

Fáze 12 /19

Vychladlý korpus rozkrojte na tři části. Spodní pokapejte lžící višňové pálenky a zalijte třešňovou směsí.

Fáze 13 /19

Na višňovou směs rozetřete v tenké vrstvě krém.

Fáze 14 /19

Navrch položte druhou část dortové vrstvy, opět pokapejte lžící pálenky a potřete krémem.

Fáze 15 /19

Nahoru položte třetí část dortu.

Fáze 16 /19

Nalijte tři polévkové lžíce zbývajícího krému do zdobícího sáčku.

Fáze 17 /19

Krémem potřete celý dort.

Fáze 18 /19

Pomocí zdobícího sáčku udělejte na vršek dortu 12 pusinek a ozdobte třešněmi.

• 12 Amarena třešně

Fáze 19 /19

Vršek a boky dortu můžete posypat čokoládovými hoblinkami.

• 100g Čokoládové hobliny