Chléb Simit

Fáze 1 /7

Těsto připravte ručně v nádobě nebo v kuchyňském robotu s hnětacím hákem. Hněťte 10 minut.

• 300g Teplá voda
• 1sáček Sušené pekařské droždí (4,6 g)
• 1čl Krupicový cukr
• 500g Polohrubá mouka
• 50g Olivový olej
• 10g Jemná sůl

Fáze 2 /7

V kuchyňském robotu: vložte mouku do nádoby kuchyňského robotu a hněťte při nízké rychlosti, postupně přidávejte vodu, cukr a droždí. Hněteme, dokud se těsto neodlepí od okrajů. Přidejte olivový olej a hněťte na střední rychlost, dokud se nevstřebá (2 až 3 minuty). V případě potřeby upravte rychlost. Nakonec přidejte sůl. Rychle pokračujte v hnětení, dokud na povrchu neucítíte zrnka soli.

Fáze 3 /7

Pokud hnětete ručně: do nádoby vložte mouku. Postupně přidávejte vodu, cukr a droždí. Jednou rukou otočte nádobu a druhou rukou přeložte mouku ze spodní části nádoby přes horní. Když je mouka spojena (už žádné zbytky na stranách nádoby), těsto lze hníst na pracovní ploše.

Fáze 4 /7

Těsto nechte 1 hodinu 30 minut odpočívat pod potravinářskou fólií (nebo vlhkou utěrkou) při pokojové teplotě. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Fáze 5 /7

Těsto rozválíme a nakrájíme na osm stejných dílů. Vytvarujte osm dlouhých válečků asi 60 cm. Je-li třeba, podsypte pracovní plochu trochou mouky, aby se těsto nelepilo. Každou ruličku přeložte napůl. Zapleťte simity pomocí dvou konců každé role, vytvarujte je do kroužků a konce svařte k sobě. Pomocí štětce potřete simity směsí melasy a vody, poté posypte sezamovými semínky.

• 12cl Hroznová melasa
• 2pl. Voda
• 100g Opečená sezamová semínka

Fáze 6 /7

Opatrně vložte 4 chleby simit do spotřebiče vybaveného talířem. Spusťte proces vaření. Postup opakujte, dokud těsto nespotřebujete.

• Gril

Fáze 7 /7

Nechte vychladnout. Dobrou chuť.